Huile d’Olive – La Siavo

Huile d’Olive vierge extra – La Siavo
Goût à l’ancienne : les saveurs d’autrefois retrouvées par la fermentation naturelle et contrôlée des olives avant de les pressées, développant ainsi des arômes d’olives confites, de champignons, de céréales et même de cacao. Un panorama de sous-bois dans une huile d’une suavité si caractéristique qu’elle lui laisse son nom provençal : La Suave.
Elle s’utilise comme on le ferait du beurre ou de champignon dans les plats provençaux, le gibier, les gigots, les crustacés, les pommes de terre, les fromages frais et secs, les desserts tels les cakes ou les pomme au four. Ou tout simplement sur du pain …

Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux